22 DE AGOSTO

08:30 | Credenciamento
09:00 | Abertura
09:15 | Desvendando Mitos - Dra. Simone Hickmann Flôres
10:00 | Aproveitamento de resíduos da indústria alimentícia e nutracêutica para produção de ingredientes funcionais -  Dra.Tainara de Moraes Crizel
​10:30 | Coffee Break
11:00 | Biodiversidade para alimentação e nutrição: qual o potencial

das Frutas Nativas? - Ma. Fernanda Camboim Rockett
11:30 | Prebióticos obtidos a partir de resíduos lignocelulósicos e sua

aplicação em probióticos - Priscilla Magro Reque
12:00 | Intervalo
14:00 |  Inovações em Ciência e Tecnologia de  Alimentos - Dra. Giovana D. Mercali
14:45 | Inovações em embalagens ativas para alimentos - Ma. Liana Stoll
15:15 | Coffee Break
15:45 | Proteômica: metodologias e aplicações no estudo da ciência

de alimentos - Ma. Carolina Comerlato
16:15 |  Nanotecnologia aplicada na conservação de alimentos - Dra. Nathalie Almeida Lopes

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23 DE AGOSTO 
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09:00 | Desafios da microbiologia de Alimentos - Dr. Eduardo César Tondo
09:45 | Uso de sanitizantes na segurança dos alimentos - Nathanyelle Aquino
10:15 | Coffee Break
10:45 | Rio Grande do Sul x Moçambique - Uma Visão Geral das

Boas Práticas em Serviços de Alimentação - Ma Gloria Alberto Manhique

11:15 |  Microbiologia na alta gastronomia - Stefani Machado Lopes
11:45 | Encerramento