21 DE OUTUBRO 

 

16:00 | Abertura - Prof. Dr. Eliseu Rodrigues, Profª Dra. Simone Flôres, Discente Stefani Machado Lopes

16:10 | Bioatividade de compostos fenólicos: a importância da microbiota e dos pós-bióticos - Profa Dra. Tatiana Emanuelli

17:00 | Mass spectrometry based metabolomics, and its applications in food science - Dra. Jessica Cooperstone

18:00 | Pseudocereales: Fuente de nutrientes y compuestos bioactivos - Dra. María Cristina Añón

 

22 DE OUTUBRO 

​

16:00 | Harmonização de vinhos - entre a tradição, ciência e arte - Dr. Júlio César Kunz

17:00 | Tendencias y retos de la alimentación en tiempos de la pandemia de COVID 19 - Dra. Liliana Martínez Lomelí

18:00 | Alimentos Clean Label - substitutos naturais aos aditivos sintéticos - Dra. Maria Julia Ledur Alles

19:00 | Probióticos microencapsulados - Dra. Carmen Silvia Favaro Trindade

​

23 DE OUTUBRO 
​
16:00 | Etiquetado frontal de alimentos en Mercosur: un desafío para la región -Dra. Susana Socolovsky

17:00 | O que muda nos serviços de alimentação com a lei de doação de sobras - Paula Marques Rivas

18:00 | A Biotecnologia no aumento de valor agregado de resíduos e co-produtos agroindustriais - Dra. Denise M. G. Freire

19:00 | Proyecto Biovalor: una estrategia nacional para la valorización de resíduos - Dr. Víctor Hugo Emmer Tarquini

19:40 | Encerramento – Discente Elí Emanuel Sparza Flores

​